Mezclas para productos

Mezclas de enzimas proteolíticas con otra serie de ingredientes que actúan como vehículo o soporte.

Sales de curación

Paquetes premezclados de agentes de curado, sal refinada, colorantes permitidos utilizados como ingrediente para la curación de carnes. También se incluyen mezclas con acelerantes de curación y algún tipo de vehículo.

GLUTAMATO

El glutamato es la sal sódica del ácido glutámico, tiene capacidad de potenciar y armonizar el sabor general en el producto terminado

Fosfatos

Reducen la rancidez, ayudan a solubilizar las proteínas musculares, disminuir acidez y favorece la retención de liquidos

Base antioxidante

Ayuda a prolongar la vida útil de alimentos como: salsas, carnes, conservas y procesados

Salmueras

Se usa para conservación de proteína y retener agua en carnes: pollo, res, cerdo